Jak na věc


pomalý hrnec králík

Expedice: Pomalý hrnec30 / 01 / 2013

    Nejdříve pojmy. Pomalý hrnec neplést s vařením sous-vide. To znamená vaření ve vakuu při nízké teplotě předem danou dobu. Potravina se vakuově uzavře do vícevrstvé fólie a zafóliovaný pokrm se vkládá do mikroprocesorově řízených vodních lázní. V pomalém hrnci je voda také, také si předem můžeme nastavit čas a také vaříme při nízkých teplotách, ale vakuum se tu nekoná. Vkládáme klasicky kusy masa, zeleniny a ta voda (nebo rovnou vývar) nám pak dělá šťávu.


Copyright © Dossani milenium group 2000 - 2019
cache: 0000:00:00