Jak na věc


jak uvařit koleno v tlakovém hrnci

Hovězí polévka s pikantními masovými kuličkami

    Miluji vaření mobilní aplikace je jedna z nejobsáhlejších aplikací na českém trhu. Na nic nečekejte a stahujte nekonečnou zásobu receptů do vašeho mobilu!
     Cibuli oloupeme a nasekáme, květák očistíme a rozdělíme na růžičky. Pórek očistíme a nakrájíme na plátky. Mrkev, brambory celer a kedluben oloupeme...
    1 uzené vepřové koleno, po hrstce fazolí, čočky, hrachu a krup, 1 menší mrkev, 1 menší petržel, 1 malá cibule, 2 bobkové listy, po 5 kuličkách pepře a nového koření, čerstvá majoránka a zelená petrželka, 2 stroužky česneku
    Vaření v tlakovém hrnci je bezpečné, zakoupený kastrol má většinou u sebe již návod, který stačí jen dodržovat. Rozhodně nám nehrozí nějaké výbuchy a jiné tzv. urban legends, které jsou s používáním papiňáku spojené. Pro ty, co  vytáhli nějaký přístroj po babičce u kterého již návod nebyl a instruktora také nemáme po ruce jsou určeny následující řádky.


Přidávat recepty mohou pouze přihlášení uživatelé.

    Tlakový hrnec je v současné době běžným vybavením téměř každé kuchyně, ale často se vevyužívají všechny možnosti jeho použití. Tlakové hrnce v každém případě šetří čas, energie a také peníze. Pokud chcete vyměnit starý nebo koupit nový tlakový hrnec, není důležitý jen jeho obsah, ale i síla dna, mechanismus těsnění a bezpečnostní prvky. Moderní tlakové hrnce navíc mají i mnoho různého příslušenství a mnohem větší možnosti jejich použití. 
     Do vhodné nádoby vlijeme vodu, přidáme nalámanou čokoládu a rozpustnou kávu. Zakryjeme alobalem a vložíme do napařovacího košíku v tlakovém hrnci....


Jak uvařit koleno v tlakovém hrnci

    1. Zkontrolujeme si jestli otvor, kterým má unikat pára není náhodou ucpaný. Prohlédneme i těsnění na víku, jestli není zpuchřelé či špatně nasazené. 2. Do tlakového hrnce nalijeme potřebné množství vody, převážně uvedené v receptu, velmi pečlivě hlídáme, aby nepřekročilo maximální povolený limit na rysce – to je jedno z nejdůležitějších pravidel, nikdy nepřelít tekutiny. Převážně je to něco kolem dvou třetin objemu nádoby. 3. Nasadíme víko a pečlivě ho upevníme – tady postup záleží od patentu, někdy se jen nacvakne, a jindy je pro změnu na závit a v dalších případech máme tam různé pojistky a páky. 4. Tlakový hrnec dáme na sporák a uvedeme do varu. Bývají různá řešení, která ukazují, jestli se již dosáhlo potřebné teploty, většinou jasným znakem je unikání páry z ventilačního otvoru. V té chvíli stáhneme plamen na sporáku – pro udržení varu již stačí jen malé množství tepla, které poznáme podle toho, že pára stále uniká. 5. Čas vaření v papiňáku se počítá právě od mo
    Tlakový hrnec by se měl stát nedílnou součástí všech domácností dnešní doby, kdy čelíme neustálému ekonomickému tlaku rostoucích energií. Díky jeho využití je možno zkrátit čas vaření a tím pádem i použití elektrické energie či plynu o … tři čtvrtiny. Finanční úspora je opravdu obrovská, ale není to jediný plus. Je jím samozřejmě i onen kratší čas trávený v kuchyni, ale hlavně naše potraviny mají díky redukci “louhování” v sobě mnohem více různých vitamínů, které vyprchávají díky působení tepla.
    Už od pradávných dob si lidé snaží zjednodušit a urychlit vaření. Tlakový hrnec neboli papiňák nám oboje umožní. Je s námi již více jak tři staletí, od dob, kdy si pan Denis Papin všiml, že správně využitý tlak páry dokáže výrazně zredukovat počet minut, který musíme trávit za plotnou. V tomto článku představíme základní postupy při vaření v tlakovém hrnci a také přibližný čas, jaký různé potraviny potřebují k dosažení ideální měkkosti při kuchtění v papiňáku.


Postup přípravy receptu Vepřové koleno v mrkvi:

     Silnější kotlety opláchneme, rozřízneme naplocho až ke kosti, lehce naklepeme, vnitřní část osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a naplníme čtvrtinou...
     Petrželku a pažitku omyjeme, necháme okapat a nakrájíme na delší kousky. Cibuli oloupeme a rozpůlíme. Mrkev, petržel a malý celer oloupeme, omyjeme...
    V mnoha ohledech je vaření v tlakovém hrnci výhodnější. Výrobci papiňáky stále zdokonalují, pákové uzávěry byly již z většiny nahrazeny bajonetovými. Při větší investici se dočkáme už i variant se zkrácenými rukojeťmi, které nám ušetří místo při skladování.


Vepřové kotlety plněné párkem

    Zelenina – květák/brokolice rozebraná na růžičky 2-3 min – květák v celku 9 min – mrkev 7 min – celer 8 min – zelí 8 min – brambory nakrájené 8 min – brambory v celku 12 min – hrách, fazole 13 min (nenamočené dvojnásobek času) Maso – vepřové na kostky (guláš) 15 min – vepřové dušené pečeně v celku 20 min – vepřové koleno 30 min – hovězí guláš 20 min – hovězí dušená pečeně 25 min – kuřecí prsa či stehna 13 min – krůtí prsa či stehna 20 min – slepice na polévku 25 min – ryby 5-8 min Časy vaření v tlakovém hrnci je nutno brát opravdu jen orientačně, mnoho závisí na konkrétním přístroji, sporáku a surovinách. Obecně je lepší vařit spíše kratší dobu a v případě problémů si to zapamatovat a pokrm dovařit pak už bez poklice.

Copyright © Dossani milenium group 2000 - 2020
cache: 0000:00:00